Среда, 23 Ноябрь 2011 00:00

Cладкий НЕкартофель батат

Автор 

Надоела картошка? Есть вкусная  и полезная альтернатива - батат. ...который картошкой не является :)

Что нам говорят  интернеты по поводу батата?

"Название "батат" заимствовано из языка араваков и охватывает  множество видов корнеплодных растений из семейства Вьюнковых. Родиной батата, вероятно, являются Перу и Колумбия, откуда он распростран ился  по всему Американскому континенту, и еще в доколумбовую эпоху попал на остров Пасхи, острова  Полинезии, Вест-Индию и Новую Зеландию. В эпоху Великих географических открытий испанцы завезли батат на Филиппины, а затем в Испанию, откуда он широко распространился в Средиземноморье. Из-за того, что в пищу употребляются клубни, вероятно, и привязалось название "картофель". Говорят, что батат напоминает в сыром виде подмороженный (а значит,сладкий) картофель. Ну не знаю, скорее уж на твердую тыкву похож на мой взгляд и вкус. Еще во вкусе батата находят нотки каштана, дыни, банана. 

Сегодня на ужин у нас пюре из батата. Пюре делается так же, как и обычное картофельное. В молоко было добавлено карри и куркумы для остроты ощущений.  Очень вкусно, сытно и полезно! :)

  


О полезных свойтсвах источники (
/hnb.com.ua) говорят о том, что батат содержит гораздо больше пол
batatезных веществ, чем картофель - имеем витамин А (бета-каротин), витамин В1, В2, В5, В6, РР, фолиевую кислоту, ас корбиновую кислоту (витамин С), витамин Е, К, холин. А также микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк. Макроэлементы: калий, кальций, магний, натри й, фосфор.  Однако же, АХТУНГ! - кроме бОльшего содержания кальция и железа по сравнению с картофелем, батат содержит и больше углеводов, глюкозы,  больше калорий в полтора раза!

О полезностях батата пишут наhttp://edaplus.info/:

Для медицинских целей широко используется крахмал растения. Он применяется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта как мягчительное и обволакивающее средство. Батат может употребляться также как витаминное и общеукрепляющее средство.

Считается, что батат содержит в своем составе натуральные женские гормоны, в частности, прогестерон. Это делает батат и препараты растения особенно ценным продуктом для женщин во время климактерического периода.

Батат является источником нежной клетчатки, а потому рекомендован людям, страдающим расстройством пищеварения. Особенно тем, кто не может переносить клетчатку привычных овощей, таких как свекла, морковь и т.п

Аюрведа очень рекомердует батат для уравновешивания ВАТА-доши. (воздушной стихии)

dsc_8513На этой фотографии сравнение обычного картофеля и батата:)

Батат можно есть сырым, добавлять его в салат, варить (он варится быстрее картошки!), делать из него дессерты, суфле. Классикой жанра считается запеченый батат. Поскольку он сладкий на вкус, прекрасно сочетается  с кислым вкусом (квашенной капустой, лимоном) и чем-нибудь остреньким типа карри, чили.


Прочитано 2169 раз
Другие материалы в этой категории: « Киноа под шубой Фаршированный помидор »
Back to top