Вторник, 05 Июль 2011 00:00

Фаршированный помидор

Автор 

Когда есть настроение немного повозиться, можно сделать фаршированные помидоры (или болгарский перец/паприку).
Понадобится:
- Большие помидоры - по количеству человек и в зависимости от аппетита

- рис

- сыр

- любой "украшатель вкуса" - в данном случае это маринованый огурчик, оливки

- травы-специи: укроп, кориандр, базилик, болгарская чубрица, орегано

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Итак, порция на двоих. Грецкий орех для масштаба!  Рис в мисочке уже промыт,  но еще не сварен. Риса, кстати, оказалось многовато - осталось лишнее.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вымытым помидорчикам аккуратно вырезаем "шляпку" и выковыриваем чайной ложкой с достаточно токими и острыми краями внутренности. Осторожно - коварные помидоры имеют тенденцию трескаться !  Ценное сырье, вынутое из помидора не выбрасываем, отделяем от него всякие плотные жилки. Жилки и плотные кусочки выбрасываем, мякоть остается.

empty   

 

 

Тем временем варится рис... Рис, кстати, круглый - для ризотто или для суши.  Главное, чтобы хорошо разваривался и был липучий.

В нашу томатную мякоть добавляем душистых трав и специй. Можно сделать настолько острым, насколько хочется. Перец, СОЛЬ!, базилик, кориандр, укроп, тимьян, душица... 

 

 

 

 

 

 



Всё это великолепие отправляется в блендер и взбивается. Пробуем на соль и остроту.
Пахнет божественно, выглядит не очень:)smashed

 

 

 

 

 

 

 

К этому времени у нас доварился рис. Мы ему дали немного остыть. Рис не соленый!  И пропитываем рис душистым соком. Теперь можно добавить вкусовые акценты: огурец и оливки. (Это могут быть и грибы и сушеные томаты)

Мелко режем огурец и оливки, замешиваем их в пропитанный рис. Надо следить, чтобы  пропитанный рис не получился слишком жидким.
По желанию можно добавить натертый сыр.  Тогда нужно, чтобы рис был совсем остывшим.  Сыр "свяжет" начинку и даст особую сытность.

cheese

Перемешиваем это дело, аккуратно плотненько набиваем помидор и минут на 15 в прогретую до 175 градусов духовку.  Достаем, украшаем,  с удовольствием едим.  Приятного аппетита!

Прочитано 1909 раз
Back to top